MENUs

Entrée / Plat : 38 €
Plat / Dessert : 38 €
Entrée / Plat / Dessert : 45 €
Plateau de fromages : 12 €

Menu Dégustation : 78 € par personne
Composé de 8 prestations (menu servi pour l’ensemble de la table)

Menu Démonstration du Canard à la Rouennaise
(Minimum 2 personnes, commande 72 h à l’avance)

Entrée / Canard / Dessert : 78 € par personne (Canard seul : 48 €)

POUR COMMENCER (entrée seule 23€)
Foie gras de canard et chutney aux figues
Damier de Saumon et Thon rouge, vinaigrette Calamansi
Saint Jacques et Gambas snackées, velouté de Potimarron et huile de Truffe
Paté chaud de Gibier, sauce Poivrade

POUR CONTINUER ENTRE TERRE ET Mer (plat 30€)
Dos de Cabillaud, sauce bonne femme
Le poisson du jour selon arrivage
Filet de veau et Rognon, risotto aux courgettes et champignons
Pluma de cochon, sauce vinaigrette balsamique 

POUR FINIR en douceur (dessert 12€)
Tarte sablée aux poires confites, ganache chocolat, glace poire straciatella
Moelleux à l’orange, crème de Badiane, espuma au Grand Marnier
Coque chocolat en deux textures: Vanille/Caramel, Praliné croustillant
Gateau au pommes caramélisées, crumble, glace cacahuète

les mets d’exception:
Salade de Homard tout épluché vinaigre balsamique 39€
Ris de Veau croustillant sauce Zingara 39€