MENUs
Entrée/Plat : 38€
Plat/Dessert : 38€
Entrée/Plat/Dessert : 45€
Plateau de Fromages : 10€
Menu Dégustation : 75€ par Personne, composé de 8 prestations (menu servi pour l’ensemble de la table)
Menu Démonstration Canard à la Rouennaise (Min 2pers 72h à l’avance) Entrée/ Canard/ Dessert 75€ par Personne (canard seul:45€)
POUR COMMENCER…
Le Saumon
En gravlax, émulsion de betterave.
Le Canard
Foie gras de canard, confiture d’oignons.
Le Bœuf
Terrine de joue de bœuf, légumes confits, vinaigrette de tomate.
Les Asperges
Risotto aux asperges, parmesan et huile de cacahuètes.
La Mer
Le Cabillaud
Dos de Cabillaud, crème de Chorizo.
Le POISSON DU RETOUR DE pêche
Selon arrivage et inspiration du Chef
LA TERRE
Le Canard
Magret de Canard, Pommes caramélisées, sauce cidre.
Le Bœuf
En filet, sauce au Poivre, pommes de terre nouvelles et Champignons.
PLATEAU DE FROMAGES
POUR FINIR EN DOUCEUR
Le Nougat: Nougat glacé, coulis de Fruits rouges.
Les Fruits rouges: Soupe de fruits rouges, sorbet citron vert.
Le Millefeuille: Mascarpone Vanille, sauce chocolat.
La Tarte: Tarte sablée ganache chocolat au lait et mangues fraiche.